【导语】：独特的地理环境，得天独厚的食材资源，淳朴开朗的民风体性，精到的技艺技巧，这一切使白城出产和产生了多种多样的具有鲜明地域特色的传统美食、美味、美品、美酿、美馔，形成了一系列舌尖上的西部之味。
百年一香酥——关东金牌杨麻子大饼
“大饼酥，大饼香，吃了这张想那张……”提起古城洮南的杨麻子大饼，无论是挑剔的美食家还是普通食客，尝过之后无不极口称赞，誉为难得美食。杨麻子大饼百年前创始于洮南，作为关东最佳名点之一，誉满东北三省，扬名国内外，品牌悠久，长盛不衰。
清光绪末年(1899年)，河北抚宁杨玉田携家落户洮南后，以摆摊烙饼为生，因技艺独特，声名鹊起。又因玉田面有微麻，故其饼被称为杨麻子大饼。第二代传人杨庆子子继父业，生意愈加兴隆，大饼走出洮南，在沈阳、哈尔滨等地设有分号，关东各地大饼飘香。第三代继承人杨福贵重振老字号雄风，先后由国家工商总局注册商标，被省工商部门和省食品协会评为我省两款省级传统名点之一(另一为四平李连贵大饼)。九十年代初，品牌打入新加坡等地面点业，取得赞誉。近年来，该饼被列入非物质文化遗产。评为中华老字号、中国驰名商标。
风味独特的杨麻子大饼，选料精当，制作精细。并以炭火为炊，下有平锅煎烙，上有吊炉烘烤，里外同时受热。大饼色味俱佳，食之提起成丝，落下成饼，外焦里嫩，香酥可口，令人难以罢箸。配餐蛋羹亦与众不同，滑嫩鲜美，有如软玉盈碗。作为白城代表名馔，曾多次应邀参加省吉菜、国家属烹饪大赛，相继荣获国家、省级名宴、名菜、名点、名小吃等多项大奖，其中有4项是金奖。1996年，杨福贵从西部草原被请到省城，任职杨麻子大饼有限公司的技术总监。之后仅短短数年间，杨福贵和他的伙计把大饼作为吉菜品牌，迅速打开辽、吉、黑、河北、山东5省烹饪市场，并在19个大中城市刮起了一股“杨麻子大饼热”的旋风。他们为39家加盟连锁店输送、培训大饼技师、管理人员480多人。从守业到创业，由家业到产业，杨福贵既有从未有过的成就感，又有继续做大做强品牌的责任感，那就是尽快在全国建成一个拥有百家加盟集团的同时，还要打造一个中国式“洋快餐”。
